Olyan ételeket várunk, amely nem megterhelő sem a személynek, sem a pénztárcának. Lehet egész menüsor, lehet kedvenc köret, vagy desszert. Nagymama finom sütije. A lényeg, hogy gyorsan elkészíthető, megtanulható legyen.
Jutka konyha
Megpróbálok egy egyszerű, gyorsan elkészíthető vasárnapi menüt összeállítani. Klasszikus alapanyag, a csirke.
Tehát:
leves: kevés csirkeaprólékkal, sok zöldséggel, gyönge húsleves, grízgaluskával.
főétel: a félbevágott csirkét egy közepes tepsiben durva konyhasó ágyra rakom. Bőrét kereszt irányban bevagdosom. Az egészet le kell fóliázni, lassú sütőbe tenni. Amikor biztos vagy benne hogy puhára párolódott, emeld át egy jénaira, kevés füstölt sajttal szórd meg, majd erős sütőben pirosra süsd!
köret: nagymama recept, krumpliderc. Egy személyre egy nagy krumplit számolj. Hámozd meg, vágd kockára, főzd egészen puhára. Most jön a lényeg, a régi öntött lábos, vagy valami hasonló modern edény, amibe zsírt, és nem olajat tegyél. Egy fej vöröshagymát belereszelsz (sírás) megdinszteled, a puhára főtt krumplit tedd rá, sózd, borsozd, piros paprikával szórd meg, és krumpli törővel törd össze. Figyelj arra ne legyen száraz! Amikor kóstolás után jó ízét érzed, hagyd az öntött lábosban lepirulni. Ez után fedd le egy fém, vagy porcelán tállal, hirtelen ügyes mozdulattal borítsd át a tálra. Hidegen, tortaszeletként vághatod.
Ajánlok hozzá egy igazi tejfölös, fokhagymás uborkasalátát!
Vasárnap délutánra, mert nagyi recept, és eddig még mindenki szerette, csinálj egy könnyű madártejet. Jól hűtsd be, szeretni fogják.
Jó étvágyat!
- Judit -
------------------------------------------
Könnyű nyári menü
Ha vasárnap, akkor a hagyományos magyar konyhában húst főznek, valamilyen formában.
Szerintem a háziasszony sem rabszolga, mi lenne, ha esetleg nem robotolna a tűzhely mellett? Próbáljuk meg. Senkinek sem árt, ha nem eszi betegre magát!
Leves: vegyes gyümölcskompót, ahogy szoktad, már szombaton megcsinálhatod, és tedd a hűtőbe. Vasárnap csak annyi a dolgod, hogy (négy személyes adagnál) kettő szamóca, vagy vegyes gyümölcsös joghurtot belekeversz, szép simára. Nem kell habarni, sűríteni, így finom. Másik fogás, trükk, hidegen használatos, nem főzendő vanília pudinggal sűríteni, finom, krémes ízű lesz.
Fő étel: egyszerű, túrógombóc. Ám, az én bevált módszerem, a gríz egyharmada helyett zabpelyhet tegyél hozzá! Sokkal könnyebb, lazább szerkezetű lesz. Eltérhetsz a hagyománytól úgy is, hogy sós tejfölt pici vajon megpirítasz, arra teszed a főtt gombócokat. Ugyanezt lehet édesen is, de ha hagyományos prézlivel akarod tálalni, javaslom próbáld ki, hogy nem túl apróra darált diót is hozzápirítasz.
Ugye gyorsan, egyszerűen elkészíthető?
Érezd jól magad a konyhádban!
- Judit -
****************************
Ó az a cukkini!
Nyári egy tál, diétás:
kedvencem a cukkini. A vélemények megoszlanak. Miért szeretem? Mert gyors, mindent elbír, nem kell sok előkészület. Két közepesen nagy cukkinit meghámozok, ujjnyi vastagra szelem. Öntött lábos, de ha nincs megteszi egy vastag aljú Zepter is !
:) Ici-pici világos olaj az aljába. Na nézzük, mi van itthon. Adott a már meghámozott cukkini, egy sort lerakok, rá szórók kevés rizst, kb egy kanál, tetejére hagymakarikák, vékony szelet füstölt szalonna, cukkini, rizs, pici fokhagyma, bors, füstölt szalonna. Sózni nem kell, mert a szalonna sós.
Három réteget rakok, majd leborítom, és lassan hagyom párolódni. A cukkini levét a rizs szépen felveszi. Kb fél óra.
Addig egy egész tojást egy tejföllel simára keverek, füstölt sajtot gyümölcshámozóval durvára darabolok. Meg kell kóstolni a cukkinit, a rizst, amikor puha, leöntöm a tejföllel, rászórom a sajtot, vissza lefedem, de sütőben is rásütheted, ha van kedved. Hidd el, szeletelni lehet, és sokkal laktatóbb, mint gondolnád. De ha a család nem tud meglenni hús nélkül, darált hússal is csinálhatod, csak akkor a húst párold meg előre.
Mellé hideg paradicsomlé, sóval, borssal, kevés zellerlevéllel!
Kipróbálod? Egészségetekre!
- Judit -
********************************************
2009.07.25
Süssünk valamit?
Hangulat kérdése, hogy belefogsz-e egy bonyolultabb sütésbe, vagy választod a jól beváltat. Nyáridőben maradok a részemre elronthatatlannál.
Az élesztőt 4 kanál langyos tejben felfuttatod. (könnyebben fut fel, ha csipetnyi lisztet, cukrot teszel hozzá)
A liszttel az összes hozzávalót, a sajt kivételével lazán összegyúrod. Lisztezett deszkán kinyújtod, ne félj, laza a tészta. Kis ujjnyi vastagra nyújtsd, majd szórd meg egy kevés sajttal. Hajtogasd össze. Kb. 15 percet pihen, újra nyújtod, megszórod sajttal, összehajtod. Négyszer-ötször ismétlem, így nagyon könnyű, laza tészta lesz. A végén 1 cm vastagra nyújtsd, egy egész sós tojással kend meg, szórd rá a maradék sajtot, és egy kicsit a gyújtófával nyomd rá. Pihentesd, majd lisztezett tepsire szaggasd ki, ne nagyokra! Ne tedd túl távol egymástól, a pogácsák "félnek" magányosan, és akkor eldőlnek.
Előmelegített, közepes sütőben kb 25 percig süsd, ha kell tovább, hogy szép piros legyen.
Jó étvágyat hozzá! /vendégeid is szeretni fogják/
******************************
Üdítő szelet (édes)
Nagyon ismert recept amit írok. Sokan készítik. Neked is sikerülni fog!
Fogjunk hozzá!
Hat tojás sárgáját 15 dkg porcukorral habosra keverem. ( én habverővel)
Ehhez hozzáadok két evőkanál sötét kakaót, 1dl étolajat, valamint 4 evőkanál sima lisztet, 1 csomag sütőport, végül lazán hozzákeverem a 6 tojás kemény habját. Sütőpapírral bélelt közepes tepsiben tűpróbáig sütöm. Ne legyen nyers! Ha kisült, a nyitott sütőajtón hagyom kicsit hűlni, majd deszkára borítom, egy konyharuhát ha rádobsz, öt perc múlva könnyedén le lehet húzni a sütőpapírt.
Következő a krém: 1 Ráma margarin 15 dkg porcukorral habosra verve, hozzáadsz 25 dkg sovány túrót, habverővel simára keverem. Mehet a hűtőbe!
harmadik lépés: 2 vanília pudingból 3 evőkanál cukorral és 7 dl szénsavas!!!! Fanta üdítővel pudingot főzöl. Gyorsan kész, időnként megkeverem akkor is amikor hűl.
Mindjárt kész! A hideg alaptésztát tálcára teszem, mehet a tetejére a szintén lehűtött túrókrém, végül a még iciri-picirit langyos Fantás zselés krém.
tessék a hűtőbe rakni! Ízlés szerint, kockára vágd!
Sláger süti, családi kedvenc, ne félj tőle, csak bátran!
____________________________
2009.08.14
De finomat főzött Édesanyám!
Fenti mondat mindig akkor hangzott el, ha egri Nagymamám sztapacskát főzött. Ám a Papa kedvéért a leves nem maradhatott el. Meg fogtok lepődni, egyszerű, gyors, finom, köménymagos tojásleves! Nem voltak gazdagok...
Tojásleves
Finom házi sertészsíron egy fakanálnyi lisztet megpirítok, egy kis kanálnyi köménymaggal, pici pirospaprika, és már fel is engedem. Sózom, én egy kisebb zöldpaprikát egészben, és egy kis fej hagymát teszek bele. Amikor szépen úgymond elfőtte a habját, egy, esetleg két felvert tojást beleengedek. Csak ennyi, kész.
Sztrapacska
Egy kilónyi meghámozott krumplit nyersen lereszelek. Nem semmi, türelemjáték, sietni is kell, ne barnuljon be! Két evőkanálnyi felolvasztott zsírt keverek hozzá, egy egész tojást, és annyi lisztet, hogy nokedlitészta legyen. Hagyományosan, deszkáról szaggatom apróra, bő, sós, forrásba levő vízbe. 15 perc alatt megfő. Nem szoktam leöblíteni, hanem az apróra vágott kisütött szalonna zsírjára teszem. Ezután még egy kis pirított hagymát is lehet rá szórni.
Ám, hogy igazi legyen, ne sajnáljuk róla a juhtúrót. !! Ehhez 20 dkg illik.
Aki idegenkedik a juhtúrótól, eheti sajttal is, bááár.... nem az igazi.
Szegény ember eledele, de nagyon finom!
Nem elhanyagolandó, hogy olcsó!
******************
09.08.30
Nincs itthon semmi....
Szegény anyósom, sokszor szembesült a fenti mondattal. Vékony volt a pénztárcája. Nála ettem a következő ételt. Bizony nem szokványos magyar vasárnapi menü. Itt az volt a célom, hogy olcsón főzzünk, egyszerűen, gyorsan.
Sült, főtt tojásos tészta
Mindenki tudja, mennyi a család igénye tésztából. Ezt a mennyiséget főzzétek ki. Saját, frissen gyúrt nagy kockára vágott tésztából. ha négy személyre főzted, akkor hat tojást verj fel, jó habosra.
Egy jénait, vagy egy zománcos kisebb tepsit kenj ki zsírral, a kifőtt tésztát ebbe keverd össze a tojással, természetesen megsóztad, ugye? Mehet a sütőbe! Ameddig sül, mert át kell hogy süljön, csinálj fejes salátát, én az ecetet kiváltom, mint mindig citrommal.
Ennyi az egész! nagyon laktató, és ha azt mondod, neked ez nem elég ebédre, ám próbáld ki vacsorára, de csak akkor, ha nem félsz a hízástól. Gyerekek kimondottan szeretik, mert tortaszeleteket lehet belőle vágni.
Egyétek jókedvvel, örüljetek annak, hogy együtt van a család! / Egyedül a libamájpástétom is keserű.../
- Judit-
Maga a szó, hogy kalafantyú is érdekes. Többféle receptet olvastam már ezen a néven, de nálunk a töpörtős pogácsa tésztájából csinálták. Ugye nem kell ezt az alaptésztát leírnom? Mindenki csinált már, remélhetőleg, szép réteges pogácsát. Ha nem, amit én ismerek leírom.
Ennek a tésztának a kisebb maradék részéből a gyerekek kedvére készült az általam is szeretett kalafantyú.
A pogácsa tésztát kis ujjnyi vastagra kell nyújtani. Egyforma kockákat kell belőle vágni, kb 5x5 centist. Közepére kemény, jó szilvalekvárt tenni, de birsalma sajt is finom, majd a négy sarkát középen összefogni, így kis batyuk lesznek. Ha a lekvár kilátszana, még az éleket is össze kell nyomkodni. Tojás sárgával megkened, mehet a jó meleg sütőbe!
Vigyázat, ha kóstoljátok, a lekvár megsüti a szátokat! Csak óvatosan!
Klasszikus a főtt tojás az ünnepekre. Mit lehet ezen változtatni?
Lehet, és biztosan sokan tudják. A megmosott tojást a füstölt sonka, (kolbász) vizében szokták kifőzni. Most jön a ravaszság: tessék finoman megkoccintani a tojást, hajszálvékony repedések legyenek rajta.
Nem lesz hófehér, de a finom füstölt íz átjárja, nem lesz száraz, élvezettel fogják fogyasztani!
- Judit -
Hozzászólások
Török Rozália - 2009-07-06 22:46:45
Kedves Fórumozók! Kedves Hölgyek, Urak!
Meglepetten látom, hogy első hozzászóló vagyok. Nem gondoltam arra, hogy receptírásba, illetve annak közzétételébe fog most mindenki, de!
De nem akarom elhinni, hogy a kulináris élvezet > imádok jókat enni, főzni, senkit nem késztetett véleménynyilvánításra.
Azt az aprócska részletet csak az tudja értékelni, aki szokott hagymát darabolni, reszelni! : "Egy fej vöröshagymát belereszelsz (sírás)" Örülök,hogy a konyhatündér - Jutka - ezzel is vidám perceket okozott.
A régi öntött lábosra sok szép emlékkel, ízzel gondolok, sajnos nincs, és nem is találtam olyan edényre, amivel pótolni lehet.
mimóza - 2009-07-14 12:27:32
Akinek van lehetősége hétköznap is főzni, ne várja meg a vasárnapot vele. Most meleg van, ne terheljük meg a gyomrunkat. A nehéz fizikai munkát végzőknek is elegendő kalóriát biztosít.
anonem - 2009-07-20 16:37:08
A cukkinis finomság egy muszaka-variáció, bár szerintem sok a füstölt szalonna-füstölt sajt párosítás együtt! (Tehetünk bele kakukkfüvet és/vagy bazsalikomot is!)
Pogonyi Judit - 2009-07-20 20:39:43
Kedves anonem, a gondom annyi, hogy van aki a bazsalikomtól világgá szalad!
Pogonyi Judit - 2009-07-25 20:08:54
anonem!
Kérem szépen a muszaka receptet, a legegyszerűbbet. Előre is köszi!
Elkészítés:
A megtisztított hagymát és a cukkínit hajszálvékony karikákra szeleteljük. A paradicsom felét, valamint a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. Az egészet összekeverjük sóval és szegfűborssal. Vajjal kikent tűzálló tál aljára terítjük a fűszerezett zöldséget, a tetején elosztjuk a ledarált, borssal, sóval, szerecsendióval, cayenni borssal fűszerezett húst. Olvasztott vajjal meglocsoljuk, és paradicsom-, paprikaszeletekkel, cukkinival beborítjuk. Megsózzuk, és két evőkanál vajjal meglocsoljuk, középmeleg sütőben megsütjük.
2.
Moussaka (Muszaka)
Fél kg padlizsán 1 centis szeletekre vágva, fél kg paradicsom 1 centis szeletekre vágva, 2 zöldpaprika vékonyan felszeletelve, 25 dkg bárányhús és 25 dkg sertéshús nagyon apróra felkockázva, 1 fej hagyma apróra vágva, 2 gerezd préselt fokhagyma, 5 ek olaj, 2 ek reszelt emmentáli, liszt, só, bors, bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem.
A padlizsánt sózom, borsozom, lisztbe fozgatom és forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütöm. A paprikacsíkokat olajban szintén rövid ideig sütöm. Ezt követően a hagymát is megpirítom egy kevés olajban. Az olajban a húst erősen megpirítom (10 perc), hozzáadom a hagymát, a fokhagymát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, sót, borsot, egy kevés bazsalikomot és kakukkfüvet és további öt percig kis lángon párolom. Egy kizsírozott felfújtformába rétegenként lerakom a padlizsánt, a húst, a paradicsomot (sóval, borssal, bazsalikommal és kakukkfűvel fűszerezve) és a paprikát. Megszórom reszelt sajttal, meglocsolom olajjal és 200 fokos sütőben fél óráig sütöm.
Ezek a netről vannak, innen tanultam.
Ezer variáció van, lehet rizzsel is, mint a rakott kelt!
Pogonyi Judit - 2009-07-28 19:15:43 anonem! Köszi! tartalmas, így azt hiszem az elsőt próbálom ki. A szegfűbors nem idegen? No, majd kiderül a kóstolásnál
Bajszi - 2009-07-29 22:12:46
Tavaszi vegyes vágott /saláta/
Hozzávalók 4 személyre:
1 fej jégsaláta
2 csomag retek
1 csomag újhagyma
1 húsos, zöld paprika
1 húsos piros paprika
1 kígyó uborka
pár bazsalikom levél
Só
Öntethez:
½ liter tejföl vagy kefír
3 evőkanál majonéz
1 evőkanál olíva olaj
1 csipet só
Elkészítés:
A jégsalátát és a bazsalikomot felszeljük, vagy apró darabokra tépdeljük a leveleit. A retket, újhagymát, paprikákat és az uborkát apró darabokra vágjuk, majd besózzuk. A sóban legalább egy órát állni hagyjuk.
Közben elkészítjük az öntetet.
A tejfölt a majonézzel és az olívaolajjal elkeverjük, ízlés szerint sózzuk.
A sós léből kinyomkodott zöldségeket összekeverjük az öntettel. Hűtve tálaljuk.
Bajszi - 2009-07-29 22:13:08
Brassói aprópecsenye
Hozzávalók:
30-40 dkg csirkemell
80 dkg burgonya
egy nagy fej hagyma
só,bors,majoranna,fokhagyma,
maggi sülthús szaft kocka
A csirkemellet összevágom kis kockára,vagy csíkora,kedv és ízlés szerint.A hagymát nem kocára hanem szeletekre vágom.Így jobban szétfő,sűrűbb lesz a szaft.
Először is megpárolom a hagymát. Rádobom a csirkemellfilét, amit erős tűzön átkeverek. Utána sózom, borsozom és hozzá adom a fokhagymát. A granulátum is nagyon finom. Megszórom jó sok majorannával, rádobok 2-3 maggi sülthús szaft kockát. Ettől nagyon finom karakteres íze lesz. Aki szereti, még egy kiskanál süritett paradicsommal is megbolondíthatja.A kockától elés sós lesz, de ha mégsem, delikáttal szoktam után "sózni". Nagyon gyorsan elkészül, és utána már csak a sült burgonyával kell összekeverni, amit mi kockára vágva szeretünk,de finom a fagyasztott hasábbal is ha sietünk.
anonem - 2009-07-30 07:45:26
"brassói"
Ahová majoranna kell, mint itt, mehet egy kis kakukkfű, én teszek bele őrölt köménymagot is, szinte rápirítva a húsra. A brassói-típusú aprópecsenyékbe szerintem kevés hagyma kell, nem lehet domináns. Az ilyen finom étel ízét nem javítják a kockák és porok, csak "egyenízt " adnak neki az ízfokozó miatt, kedves Bajszi! Ez nem okoskodás, több évtizedes tapasztalat.
Érdekes, nagyszülőtől úgy tanultam, brassóihoz kicsit szaftosabb hús is jó, mint a csirkemell.Sőt! Nálam, ami uralkodó íz ennél, a fokhagyma, a bors!
(ahány ház, annyi szokás)
Bajszi - 2009-08-01 15:01:34 Igen örülök hogy van főzőcske de okosan.
Vissza térve a brassóira mivel egy fiatal Asszonyka aki örült hogy elmondhatta hogy csinálja e-finom ételt.
Gondoltam meg osztom veletek.
Valóban én is meg lepődtem mert én még tyúk vagy szárnyas húsból még nem hallottam, de mivel nem olyan zsirtartalom van benne igy a betegek is ehetik. Azt hogy mindenféle kiegészitőket rakot bele az azt jelentette hogy jó ízűt akart főzni.
Amúgy én is több éve főzőcskézek tehát én is tudom hogy milyen a jó.
De azt tudjátok hogy senki szája szerint nem lehet egyformán főzni!
Azért majd küldök egy pár receptet még , mert kap az ember innen is onnan is , és akitől kapod megvan róla győződve hogy attól finomabb nincs is.
A vég eredmény a fontos hogy a családodnak jó volt e vagy nem. Ha megdicsérnek érte akkor már te Konyhatündér vagy.
Jóétvágyat.
Bajszi - 2009-08-01 19:20:57
Paradicsomleves
Hozzávalók 4 személyre:
sűrített paradicsom 3 doboz 140 gr-os (csinálhatjuk üveges paradicsomléből is)
2-3 evőkanál liszt
1 csapott kanál pirospaprika
2 db mozzarella sajt
1 dl olaj
oregáno, rozmaring, bazslikom, ételízesítő, cukor
Olajban, liszttel világos rántást készítünk, majd a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával. Beletesszük a paradicsompürét, felengedjük vízzel, ízesítjük ételízesítővel, oregánóval, rozmaringgal, bazsalikommal, cukorral ízlés szerint. Ha nem elég sűrű még egy rántással sűríthetjük.
Kis kockákra vágjuk a mozzarella sajtot és a még meleg levesbe beleszórjuk.
Melegen tálaljuk.
Üi: betű tésztával vagy kis rizs betéttel.
Van, aki az oregánót, rozmaringot, bazsalikomot, nem teszi bele, helyette zellert vagy annak a levelét teszi bele.
Bajszi - 2009-08-01 19:22:02
Milánói makaróni
Milánói makaróni
Egy fej hagymát felkockázunk, zsíron dinszteljük. Hozzáadunk 50 dkg darált húst, amit állandó keverés mellett megpirítunk. Amikor kész, hozzáadunk sót, oregánót,
olasz fűszer keveréket, csipetnyi borsot. Átforgatjuk, és az egészet felöntjük paradicsom szósszal
Kell még bele egy kis cukor, 2 evőkanál ketchup,
Egy csomag milánói tésztát kifőzünk, leöntjük róla a vizet. Visszaöntjük az edénybe, amiben főztük, majd ráöntjük a szószt. Összekeverjük, és egy tepsibe átöntjük.
A tetejére sajtot reszelünk, és addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.
Ui: És még lehet, fokozni ehhez rántott sertés tarja vagy karaj nem rontja el..
Jó étvágyat.
Hozzávalók, 26-28 darab elkészítéséhez:
7 dl tej,
15 dkg. búzadara,
pici só,
kristálycukor, illetve édesítő, ízlés szerint,
1-2 csomag vaníliás cukor,
2 db. tojás,
pici liszt a nyújtáshoz és a kiszaggatáshoz,
olaj a sütéshez,
kakaó vagy fahéj a tetejére.
A tejből és búzadarából pici só és cukor hozzáadásával jó sűrű tejbegrízt főzök, mielőtt teljesen megfő beleteszem a vaníliás cukrot is. Hagyom teljesen kihűlni, utána enyhén lisztezett nyújtódeszkán 1 cm rétegvastagságúra kinyújtom a kihűlt, megkeményedett grízt, de kicsit lisztezett tenyérrel is kivitelezhető ez a művelet.
Utána egy 5,5 cm átmérőjű pohárra kiszaggatom, de lehet késsel négyzet alakúra is vágni, majd felvert tojásba mártás után forró olajban szép aranysárgára kisütöm. Papírszalvétára kiszedve, tetejét megszórom kakaóval vagy fahéjjal. Remélem lesz akinek elnyerte a tetszését.
Jó étvágyat !
Bajszi - 2009-08-06 13:29:42 Hagymás cipócskák
Hozzávalók:
1 db közepes fej vöröshagyma,
2 evőkanál olaj /zsír/,
1 mokkáskanál kömény,
50 dkg liszt,
2,5 dkg élesztő,
2 kiskanál só,
1 evőkanál cukor,
2 - 2,5 dl víz.
A tetejére:
2 evőkanál tej,
kömény.
A felaprított hagymát zsiradékon üvegesre pirítjuk. Köménnyel ízesítjük, majd a többi hozzávalóval együtt dagasztjuk.
Letakarva kelesztjük, és ha kb. kétszeresére megkelt, finoman átgyúrjuk és nyolc egyenlő darabra szakítjuk. Kis cipócskákat formázunk és zsírozott tepsibe tesszük.
A tetejét tejjel megkenjük, köménnyel megszórjuk. Majd keresztirányban éles késsel behasítjuk. 15-20 percnyi pihentetés után, előmelegített sütőben, 190 fokon, 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.
A cipók készítésénél tönkölybúzalisztet is használhatunk, esetleg fele-fele arányban is a sima liszttel. A tésztát kinyújtva, többféleképpen elkészített, ízesített töltelékkel is süthetjük kifli vagy csavart alakban!
Jó étvágyat!
zabola - 2009-08-07 07:53:17
A par.levesbe kell bazsalikom, de én rozmaringot nem teszek hozzá! Szerintem az más ízvilágba tartozik /bárány, nyúl,francia kaja, stb/.
A barackokat meg mossuk, meg hámozzuk ,ha nem jön Le a bőre dobd bele kicsit forró vízbe, de NE FŐZZÜK MEG!!
Kockázzuk fel és keverjük el a túróval. Édes szájúaknak ajánlom a mézet bele.
Lehűtve isteni nassolnivaló lesz belőle!
Jó étvágyat !
Bajszi - 2009-08-10 10:47:50 Hideg sárgadinnye leves
Hozzávalók:
- 1 db közepes nagyságú sárgadinnye
- 2 dl tejszín
- 50 g méz
- 2 dl muskotályos bor
- 10 g friss gyömbér
- 100 g tejszínhab
- 20 g pirított mandula
- mentalevél
- vaníliafagylalt
A dinnye felét 0,5 x 0,5 cm-es nagyságú kockákra vágjuk.
(Tipp: ha van otthon karalábévájónk, akkor azzal apró gömböket vájhatunk a dinnyéből)
A megmaradt dinnyét turmixoljuk le. A tejszínt, a mézet, a muskotályos bort, és a finomra vágott friss gyömbért jól összekeverjük. Ezek után adjuk hozzá a leturmixolt dinnyét. Porcukor és frissen facsart citromlé hozzáadásával tehetjük még ízletesebbé a pikáns levesünket. Óvatosan keverjük a leveshez az apró kockára vágott dinnyét vagy a dinnyegömböket, ez lesz a leves betétje.
Tálalásig jól lehűtjük. Előhűtött csészében tálaljuk. Tejszínhabrózsával és pirított mandulaszeletekkel díszítsük! Végezetül egy gombóc vaníliafagylaltot tegyünk a levesbe!
1 kg burgonya
6 tojás
10 dkg füstölt kolbász
10 dkg füstölt szalonna
5 dl tejföl
diónyi vaj
zsemlemorzsa
só
A burgonyát főzd meg héjában, és karikázd fel. A tojásokat főzd keményre és karikázd fel, ahogy a kolbászt is. A szalonnát szeleteld fel, s a bőrére merőlegesen vagdosd be. Vajazz ki egy tűzálló tálat és hintsd meg zsemlemorzsával.
Az aljára fektess egy sor krumplit, rá egy sortojást, majd egy sor kolbászt és locsold meg sózott tejföllel. Így rétegezz tovább, a tetejére egy sor tejföllel meglocsolt burgonya jusson, arra pedig a szalonnaszeleteket fektesd. Előmelegített forró sütőben addig süsd, míg a szalonna meg nem pirul.
Érdemes megpróbálni úgy is, hogy a tejfölbe egy kis reszelt sajtot keverünk. Ha a tejfölbe belekeverünk még két tojássárgáját is, az véd attól, hogy a tejföl eláztassa a burgonyát.
De miért éppen attól kéne óvni a krumplit, hiszen az csak jót tesz neki!
Sokkal finomabb a rakott krumpli, ha nyers burgonyát karikázunk fel; ilyenkor 35-40 percig lefedve kell sütni, majd levenni róla az alufóliát, s úgy folytatni.
A finomra vágott vöröshagymát a felhevített zsírban arany-sárgára pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, és felöntjük egy kevés vízzel.
Beletesszük a kakast, megsózzuk, elkeverjük, és fedő alatt lassú főzéssel, rövid lével pároljuk, illetve pörköljük. Időnként megnézzük, és ha a levét elfőtte, és zsírjára pirult, egy kevés vizet vagy vörös bort öntünk alá.
Tehetünk bele egy kevés lecsót, vagy nyáron zöldpaprikát és paradicsomot. Köretnek tarhonyát vagy sós burgonyát adunk hozzá.
A burgonyát egybe is főzhetjük a hússal.
A kakaspörkölt vetekszik a birkapörkölttel.
Az inas, száraz húsdarabok érett ízei kiválóan érvényesülnek a rpörkölésr1; útján. Olyan karakteres, sűrű mártásszerű paprikás levet adnak, ami sokkal töményebb, mint a paprikás csirkéé.
Persze ezt tovább is kell rpörkölnir1;, mint a csirkét
Jó étvágyat kívánok!
Kemény György - 2009-08-13 16:26:47
Tetszenek a receptjeid Kedves Bajszi!
Nem tennéd meg, hogy - Judit téma indítójához hasonlóan - komplett ételsort állítanál össze? Kíváncsi vagyok mit ajánlanál egy nyári napon ebédre.
Bajszi - 2009-08-13 17:48:59 Köszönöm szépen, ha ezzel tudok segíteni, akkor minden továbbiakban hasznossá teszem magam.
Ezeket a recepteket mindenki szája íze szerint nem lehet követni, de szerintem nagyon jó tanácsot ad, aki akar főzni.
A fifikáját, kreativitását, vagyis a jó ötleteit, itt el tudja sajátítani.
Akkor már jó házi asszony (ember) illetve szakács lesz.
Én igazán a pörkölteket szeretem, az áll hozzám közel és persze a gulyások.
Ja, nagyon szeretem az édességeket is.
Mivel még nyár van nagyon jók a hideg gyümölcslevesek, ebből már azt hiszem raktam fel.
Vagy még nagyon finom az úgy nevezett ezerjó illetve minek nevezzelek leves nagyon jó és könnyen elkészíthető.
Bár ezt még itt úgy mondják, hogy gezemice leves.
Hozzá valók:
3-4. személyre
2. db átlagos sárgarépa
2. db átlagos zöldség
1. db kis paradicsom
1.db tv paprika
1. db kis zeller gumó
1. db kis kelkáposzta
1. kis marék zöld fagyasztott vagy friss zöldborsó
1-2. gerezd foghagyma.
1. kisfej vöröshagyma
1. evőkanál zsír vagy olaj
Izélés szerint só, szemes bors.
Elkészítés:
Kis fazékba olaja vagy zsírt hevítünk, megtisztított sárgarépát karikára vágottan, meg pirítjuk addig, míg a répa ki nem adja, a levét ekkor hozzá adjuk a szinték karikára vágott zöldséget, kis kockára vágott zellert, a káposztát evő kanálnyira vágom, a meg mosott kis fej hagymát hajastól egészbe, a foghagymát szintén egészbe, majd később a zöldborsót, és a kis paradicsomot, a tv paprikát ki csumázva teszem bele.
Só, bors, ízlés szerint és 1. db tyúkhúsleves kocka. Ez utóbbit nem mindig teszik bele.
Ezt készre főzőm és kis tejföllel behabarom, de van, aki nem tesz bele.
Betyár csirkepörkölt, nyáron könnyű étel
15 dkg apróra vágott vöröshagymát zsíron megpirítunk, 1,5 dkg pirospaprikát adunk hozzá és egy kevés vízzel rövid ideig pároljuk. 1kg csirkét megmosunk, feldarabolunk, belerakjuk a hagymás és paprikás lébe, majd az egészet 1 óráig pároljuk. Kb. 20 perc után beleteszünk 15 dkg összedarabolt gombát ízesítjük sóval 1 gerezd fokhagymával, paradicsompürével. Galuskával tálaljuk.
Piskótatekercs
Formáját tekintve látványos, továbbá kedvelt és egyben ízletes sütemény a piskótatekercs. A tortákhoz képest előnye, hogy nem szükséges a töltéshez szeletelni, és gyorsabban elkészül. Mivel vékony, hamar átsül, legegyszerűbb verzióban lekvárral megtöltve rövid idő alatt elkészíthető. Íme, egy bevált piskótatekercs alaprecept, amelyhez még konyhai mérleg sem kell..
Hozzávalók:
r6; 6 tojás
r6; 6 ek cukor
r6; 5 ek liszt
r6; ½ cs sütőpor
r6; 1 cs vaníliacukor
r6; csipetnyi só
r6; töltelék, esetleg bevonat
Elkészítés:
1. A tojásokat kettéválasztjuk, a hozzávalókat kimérjük. A sütő tepsit előkészítjük, azaz sütőpapírral kibéleljük, vagy vajazzuk-lisztezzük.
2. A tojásfehérjéket a csipetnyi sóval habosra verjük. Hozzáadjuk kanalanként a cukrot, a vaníliacukrot, ezzel keményre verjük, majd jöhetnek a tojás sárgák. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a tojásos masszába forgatjuk.
3. A tésztamasszát a tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük.
4. A megsült tésztát azonnal, azaz melegen cukorral vagy liszttel megszórt konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla és határozott mozdulatokkal feltekerjük.
5. Ha a tészta kihűlt, kitekerjük és megkenjük a töltelékkel. Ezután óvatosan ismét (nem túl szorosan) feltekerjük, a konyharuhába csavarjuk (kivéve, ha bevonat kerül rá) és a töltelékkel lehetőség szerint állni hagyjuk.
6. Tálalás előtt porcukorral megszórva vagy egyéb módon dekorálva, kissé ferdén szeletelve felvágjuk.
Jó étvágyat kívánok.
Anonim - 2009-08-13 19:21:16
Egy a baj, Bajszi!
Ezek "átmásolt" receptek!
Rájöttem, mert itt nincs helyesírási hibád, egyéb helyen viszont igen. Sorry!
Bajszi - 2009-08-13 19:37:33
Bocsánat, de milyen hibákról beszélsz?
Mond meg hogy, melyikek azok.
Valóban másolom, mert van egy recept könyvem és abból vannak, de ezeket én is készítem el. Az nem baj, ha tovább adod?
Anonim - 2009-08-13 20:12:29
Jó. Figyelj! Pl: nem mindegy, halom, vagy hallom. Az -e kötőszócskát rosszul használod. Továbbá, szavak egybe, illetve külön írása. stb...stb...
Bajszi - 2009-08-13 20:26:36
Igazad van, te nyertél és most akkor mi van?
Más nem hibázik?
De hogy nem, csak másképpen.
Bajszi - 2009-08-13 20:35:01
Inkább mond, meg hogy milyen ételt szeretsz, mi a kedvenced?
Bajszi - 2009-08-13 23:36:06 Kérdezem?
Remélem, nem csak én vagyok, aki egy kis menü ételeket rak fel?
Kedves Társak miért nem látom a hozzászólásotokat esetleg még jobb étkeket, ez az oldalt nem azért van?
Én még egy versenyben is ki állnék.
De hát így nem lehet. Én is álcázva vagyok.
Tehát akkor írjunk nagyon fincsi ételeket.
Az ízlelőbimbókat mozgassuk meg.
Rajta hát!
Anonim - 2009-08-14 02:46:45
Kedves Bajszi!
Olvasom a témaindítót. Azután a Te menüidet. Bocsánat a kérdésért, ilyen jó jövedelmed van? Minimálbéres családnak ez arra jó, elolvasta, képzelje el, igyon egy pohár tejet, és jó éjszakát!
Kemény György - 2009-08-14 08:52:15
Bajszi, ez az oldal nem ezért van, hiszen csak egy aloldal jött létre a Judit témaindítójában megfogalmazottak érdekében.
A Szépoldalon lehet írni bármiről, bármennyit, de nem célunk, hogy az Internetről átmásolt receptekkel vegyük fel a versenyt a különböző gasztronómiai honlapokkal.
A célt talán Judit krumpliderc receptjével lehet érzékeltetni a legjobban.
-admin-
Bajszi - 2009-08-16 09:14:59
Rendben van, vettem a lapot majd másképp írom le a dolgokat.
Nem is volt szándékom az internettel összehasonlítani és versenyezni az ottani receptekkel.
Azt remélem ezzel nem bántottam meg senkit.
Köszi.
Bajszi - 2009-08-18 14:00:48 Hűsítő is lehet.
Vizi cibere.
Végy 1. fél liter vizet
2. evőkanál kristálycukrot
1. kávéskanál piros őrölt paprikát
1. fél evőkanál ecetet 20%-at
2. szeletelt vagy kenyérvégét
A levet egy tálba először elkészítsük, hogy kellemes íze legyen, apróra összetépkedve a kenyeret.
Kicsit hagyjuk ázni. És fogyasztható.
Jó étvágyat.
Bajszi - 2009-08-28 11:52:57
Tiszta vizet a pohárba.
Egészségetekre.
Anonim - 2009-08-30 07:15:18
Neked is! De csak vizet! Arra szükség van, főleg a tiszta fejhez.
Bajszi - 2009-12-25 15:10:20 Az ünnepekre el tudtam volna képzelni az ötletes recepteket bárkitől
Anonim - 2009-12-27 08:20:30
Bajszinak!
Böllérfesztivál után ünnepi recept?! Műzli, joghurt, legfeljebb egy jó korhely leves! na jó! legyen egy mákos guba
Anonim - 2010-03-28 18:37:14
Konyhatündérek oldaláról egy édességet kedvelő "háziember" \én\ leegyszerűsítettem Judit túrógombóc receptjét.
25 deka túrót krumplinyomón átpaszírozok. Hozzáadok egy egész tojást, és 4 evőkanál zabpelyhet, jól összekeverem. Több órán át hűtőben hagyom. A kis gombócokat forró vízben kifőzöm. Joghurtot édesítővel összekeverem, így fogyasztom.
Spórolás céljából leárazott túrót veszek. Az egész tojást természetesen feltöröm.
Sót sem az összekevert masszába, sem a fövővízbe nem teszek.
Fenséges csemege. Egy személyes adag \nekem\.
Legyetek bátrak háziasszonyok, "háziemberek"!
Török Rozália - 2010-07-12 19:28:55
A világ legfontosabb receptje:
"Vegyél 12 hónapot
Gondosan tisztítsd meg
a keserűségtől,
a kicsinyességtől,
a félelemtől,
a haragtól.
Azután oszd fel a hónapokat
30 vagy 31 napra,
minden napot készíts el
1 rész munkából,
3 rész jóakaratból,
és egy gyűszűnyi derűből.
Mindehhez adj
3 evőkanál optimizmust,
1 csipetnyi iróniát,
1 késhegynyi tapintatosságot.
A kapott masszát bőven
öntsd le szeretettel.
A kész ételt mindig díszítsd
apró figyelmességgel,
és tálald fel
mosolygó arccal.
Jó étvágyat!"
Anonim - 2010-08-22 21:13:24
Tancsa úr fahéjas szilvaleves receptjét várom!
Hozzászólás küldése
Hozzászólást csak bejelentkezés után küldhetsz
Értékelés
Csak regisztrált tagok értékelhetnek
Jelentkezz be vagy regisztrálj
Felülmúlhatatlan!
17%
[1 szavazat]
Nagyon jó
83%
[5 szavazat]
Jó
0%
[Nincs értékelve]
Átlagos
0%
[Nincs értékelve]
Gyenge
0%
[Nincs értékelve]
Városi fórum
1241 napja tiltatták le a Félegyházi városi portál fórumát!
Üzenőfal
Üzenet küldéséhez be kell jelentkezni
Anonim 2010.09.06 Vannak ismerős nevek, vajon személy szerint ők-e? nem tudom.
Anonim 2010.09.06 Jól hallottam a rádióban jegyző asszonyunktól? Mind a 10 körzetben tudott jelöltet állítani az MDF?
Tancsa János 2010.09.06 Anonim!
Köszönöm, hogy felhívtad rá a figyelmünket. Én is elgondolkodtam a dolgon és le is írtam a gondolataimat város-ügyben.
Mégegyszer köszönöm.
Anonim 2010.09.05 Pogonyi Judit beírását ajánlom figyelmetekbe: Mi lesz veled Félegyháza fórumtémánál:
"Legyetek szívesek megírni, törvény szerint, illetve a Ti véleményetek szerint mitől lesz város egy településből?
Van erre a népességen kívül, valami más kitétel is?
Tancsa János 2010.09.05 Anonim!
Anonim írta, hogy a HTV-ben lesz egy ilyen műsor. Ott pedig ritkán (sem) kap szót csak Fideszes "politikus".
A műsor idejéről kérdezze Anonim-társát.
Anonim 2010.09.05 Tancsa úr! Ön azt is tudni vélte, név szerint, ki nyilatkozik, és, hogy eü. szakember.
Csak ahhoz nem írt megjegyzést, az Isten áldja meg! mikor kerül adásba a hírTV-n a célpont.
Anonim 2010.09.05 Kórház-téma a hírtévében? Hol olvastad? a napi műsorismertetőben nincs benne, és 18-kor más nevű műsor kezdődik.
Tancsa János 2010.09.05 Az (ál)HírTv biztosan pontos képet fog adni. Az már csak olyan...
Bizonyára Kapus úr fog nyilatkozni, mint egészségügyi szakember...
Szavazás
Rádió
Válaszd ki a rádiót a listából, és kattints az OK gombra
Örülök,hogy a konyhatündér - Jutka - ezzel is vidám perceket okozott. 
Rántott gríz
